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其次，为了便于运输、储藏，此刻的果蔬凡是要提前采摘。和自然成熟的比，它们的味道稍差。
最后，果蔬味道变差还可能跟基因突变有关。科学家对西红柿进行基因组测序发明，此刻那些色彩艳丽的西红柿有个关键基因失活，导致其味道不如以前鲜美和酸甜。
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