奶的味道，与奶牛吃什么紧密相关。以前的奶牛大多以吃青草为主，因此奶中有股“青草香”。现代工艺往往给奶牛预备了标准化、精心调配的饲料，导致奶味可能显得没那么足。别的，挤奶环境、灭菌要领、奶牛喝水和清洗所用水的酸碱度等，都可能影响牛奶的终极香味。
对付黏度变小这一点，中国农业大学功能乳品重点尝试室博士胡长利解释说，此刻的牛奶都经过了“均质”处理惩罚，把大颗粒的牛奶脂肪打坏成小颗粒，使得脂肪不等闲上浮，同时使牛奶变得不如以前“黏稠”。
奶的味道，与奶牛吃什么紧密相关。以前的奶牛大多以吃青草为主，因此奶中有股“青草香”。现代工艺往往给奶牛预备了标准化、精心调配的饲料，导致奶味可能显得没那么足。别的，挤奶环境、灭菌要领、奶牛喝水和清洗所用水的酸碱度等，都可能影响牛奶的终极香味。
对付黏度变小这一点，中国农业大学功能乳品重点尝试室博士胡长利解释说，此刻的牛奶都经过了“均质”处理惩罚，把大颗粒的牛奶脂肪打坏成小颗粒，使得脂肪不等闲上浮，同时使牛奶变得不如以前“黏稠”。
