权威解读：食品没有以前吃着香！“黄瓜没有黄瓜味了，西红柿没有西红柿味了，排骨不如以前香了，鸡汤和牛奶也不像从前那么香浓了。”身边很多人都曾有过这样的感应。如今，生活充足、科技进展，我们已经阔别了为填饱肚子发愁的时代，但很多食品似乎失去了记忆中的味道。本期，《生命时报》请来和各人一样怀念这些味道的营养、食品专家，帮我们找出食品不如以前吃着香的原因。
1. 果蔬：缺了“自然味”
果蔬长得越来越美丽了，可味道却和以前相差甚远，为什么果蔬越来越没味?
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，这是由多种因素导致的。
首先，现代化农业出产大大增加了果蔬产量，并缩短了果蔬的发展时间。好比，10年前，1棵梨树可以产梨70公斤左右，但此刻1棵树可收获凌驾150公斤。这种做法虽算不上拔苗助长，梨的个头也更大，但无疑影响了其中糖、有机酸和芬芳类物质的含量，显得不那么香甜了。
