绿菜花中含有一种植物染剂，即黄酮醇，它具有增强体质和防癌的感化。研究职员对34000名女性进行观察研究后证实，绿菜花所含的黄酮醇能很好地掩护心脏，并降低心肌梗塞的发病率15%～20%，对绝经后等闲患心肌梗塞的女性而言，无疑是个福音。
不外，其他的生物黄酮醇，例如茶叶或苹果所含的生物黄酮醇，却没有这种出格的防病效果。除了绿菜花，核桃仁中所富含的不饱和脂肪酸也能有效地防范心肌梗塞，你逐日最好能吃上12颗。
别的，逐日食用200克水果和蔬菜(约相当于两个苹果和一份蔬菜)的女性，其患心肌梗塞的风险约莫能降低60%。
