鱼是餐桌上常常见到的一种食品，尤其是在过年过节，这是必不行少的一道菜。那么你知道鱼怎么做好吃吗？你知道鱼的服法有哪些吗？你知道鱼的营养价值吗？今天小编告诉各人鱼身上5个废料实在是宝，一起来了解一下吧！
鱼鳞
鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原卵白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。
由于胶原卵白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的服法是将其制成鱼鳞冻。
具体要领是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。
等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
鱼骨
鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理惩罚后，其营养身分会更等闲被人体汲取。
非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。
别的，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要留意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可操作醋酸的感化促进鱼刺软化。
鱼鳔
鱼鳔里含有富厚的胶原卵白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂利用有益。常见的做法是：将鱼鳔用净水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
鱼肝
