也就是说，由于啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部汲取酒精的速度，成果人很快就会喝醉。大蒜中的身分赐与人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的原理。
不外，在吃酱油腌蒜时必需留意的是，固然大蒜美味，但也不能多吃。假如吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分。
酱油腌制的大蒜，约莫有10%的身分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐。
出格必需留意，对付那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，天天只吃一瓣就好了。
另外，由于酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用要领跟酱油腌蒜的服用要领完全相同。
醋蒜是简单方便的药用生存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。
腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发明，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也酿成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。
腊八蒜
腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历尾月初八的此日泡制的蒜。
质料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法例非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的处所。
慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠。腊八蒜的味道非常奇特，是除夕吃饺子时的抱负佐料。
