固然很多人光用大蒜泡酒，而且也用雏菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒，这样即可以消除大蒜的臭气，雏菊和淫羊藿草的有效身分还能配合蒜素的活动，发挥出大蒜的最佳效果。
这是中医的传统要领，使用多种类药材混合泡酒，给整个人体带来活力。这样的混合泡酒还能起到安神的感化。
干燥法
把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工要领之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。
在干燥大蒜时，假如用泛泛干燥蔬菜的高温，大蒜的身分等闲随之挥发，药效大幅减弱。通过尝试不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的身分就会产生变革，有效的蒜素含量会大幅降低。
因此，降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以生存原料50%的蒜素。不外这种要领却难以民用。
把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏。经验表白，密封储藏3年后，大蒜粉末依旧生存着效果。
另外还有一种要领：在50度到60度的温度下，使用透风干燥机把大蒜干燥。这种要领固然不如冷冻干燥法，但也可以保持原料中30%的大蒜功效。
除此之外，还有煮熟大蒜后或者是加热后的透风干燥法。使用这种要领，大蒜中的蒜酶会失去活性，蒜氨酸和其他身分也会大量流失。因此，这种要领加工的大蒜，会大大降低其活化维生素B1及杀菌的能力。
不外，这种要领生存了蒜氨酸，蒜氨酸在人体内吡哆磷酸盐的感化下，依旧会缓缓地发生出富有活性感化的蒜素。也就是说，固然速度远不如蒜酶，但也能一点点地发挥出蒜素的效果。不追求速效时，可以使用这种要领处理惩罚大蒜。
