菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食品中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的汲取。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不行食用太多。一些急需补钙的人，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者临时不吃。
菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食品中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的汲取。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不行食用太多。一些急需补钙的人，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者临时不吃。
