果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，含5-羟色胺在10～15微克/克据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克，5-羟色胺为16.2微克/克。
逐日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不该吃香蕉。
未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有防范（同时服用）或治疗（服保泰松后15天再服香蕉肉）感化；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有掩护感化，但对强的松诱发者则无效。
这种掩护感化可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱感化，也无中枢抑制感化。
芭蕉树叶及茎干的液汁（含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素）能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些感化可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
干叶、茎之甲醇提取物有抑菌感化；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的感化。
