茄子是我们常常吃的一种蔬菜，它是一种很出格的蔬菜，因为它的皮是紫色的，具有很高的营养代价。那么你知道茄子有哪些食用功能吗？仅小编就向各人先容茄子的6大功能与浸染，赶忙来看看吧！
1、低落高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段可能丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效低落和自愈。
2、防治胃癌
茄子中含有富厚的龙葵碱，这种物质能抑制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有必然结果。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防备出血和抗衰老成果，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有努力的意义。
4、清热活血、消肿止痛
蒸茄子局域清热活血的功能，常常吃的话，可以或许有效治疗内痔出血，对便秘也有必然的缓解浸染。医学研究还表白，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有必然的治疗浸染。
5、掩护心血管、抗坏血酸
茄子中含富厚的维生素P，这种物质能加强人体细胞间的粘出力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管割裂出血，使心血管保持正常的成果。另外，茄子尚有防治坏血病及促进伤口愈合的功能。
6、治疗冻疮
茄子秧还可以或许治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧两三棵，用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
推荐3款茄子食谱
油焖茄子
质料：茄子，蒜瓣，白糖，盐，清水，酱油，菜籽油。
做法
1.茄子洗清洁切块，沥干水分备用。
2.把锅烧热，插手菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味。
3.茄子放入锅中充实煸炒至变色。
