跟着糊口的不绝的变革，各人糊口程度的不绝的提高，各人对付肉成品的需求也是越来越多，各人对付猪蹄应该已经是不生疏了，各人应该知道猪蹄对付人体的营养增补照旧很有长处的，所以各人在日常的糊口中可以适当吃点猪蹄。
目次
1、猪蹄的先容及生存要领 2、猪蹄的营养阐明
3、猪蹄的营养代价 4、猪蹄的生成建造
5、猪蹄建造的操纵要点 6、猪蹄的适宜人群及食用指导
7、猪蹄的挑选要领及食用禁忌 8、猪蹄的做法
原料先容
在此刻的糊口中越来越多的猪肉食品呈此刻饭桌上，对付猪蹄各人应该都知道猪蹄富含胶原卵白，不只对付人体的营养元素接收很有辅佐，还具有美容的结果。那么对付猪蹄各人毕竟相识几多呢?对付猪蹄的营养代价知道几多呢。
猪蹄又叫猪脚、猪手。
分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种雷同熊掌的鲜味菜肴及治病“良药”。
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种差异的烹饪作法。
猪蹄含有富厚的胶原卵白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、加强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童发展发育都具有非凡意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“雷同于熊掌的鲜味好菜”。
猪蹄的生存要领
2天阁下。
猪蹄筋即毗连枢纽的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分隔两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分隔两条，也呈扁形。
蹄筋是由胶原卵白与弹性卵白组成。胶原卵白，可以被消化，但其营养代价远不如肌肉组织的卵白质，营养代价不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹饪中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋最好趁新鲜建造成菜，如临时不消，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可生存两天稳定质。
假如需要恒久生存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗清洁，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻生存，食用时取出化冻即可作为原质料利用。
