都知道玉米是"康健食品"。但是玉米详细有什么长处，很多人都说不上来。本日，汇报各人一个玉米的超等康健功能--能防范癌症。
玉米为什么能防癌
首先，玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加快体内过氧化物的解析，使恶性肿瘤得不到氧的供给而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的成长，另一方面能增强肠壁蠕动，促使体内废料倾轧体外，这对防癌也有重要意义。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的"手铐"铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道倾轧体外。它又是一种强力的抗氧化剂，可以使加快老化的自由基失去浸染，是人体内最有效的抗癌物。
最后，玉米中的叶黄素还可以或许防范大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以防范皮肤癌和肺癌。需要提醒各人的是，玉米属于粗粮，既不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好接收。
差异颜色的玉米，保健功能略有差异，这主要是因为它们含有的色素品种纷歧样:
与白色玉米对比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功能。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对付维持视力康健有长处。
差异口感的玉米，营养代价也有区别。甜玉米香甜适口，受人喜爱，更有一种"水果型甜玉米"，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的卵白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量则高8至10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部门是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米这样吃最营养
许多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥清洁，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。这是因为，外层的皮可以或许掩护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗清洁，这样可以保存一种奇特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟阁下即可。待玉米煮好后，最好顿时夹出沥干水分，不然玉米的味道就不浓烈了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为"龙须汤"，适合糖尿病、高血压病人饮用。
哪些人不能吃玉米呢?玉米的营养代价在粗粮里是不容忽视的，同时也受到许多人的喜爱。不外，小编要提醒各人的是并非所有人都可以吃玉米哦。本日，就来汇报你哪些人不宜吃玉米，千万别错过了。
