玉米是我们常吃的粗粮之一，早上上学、上班的路上。我们城市买一根和煦，软软的，香香的玉米，一边吃，一边去上班可能上学。可是玉米的许多几何长处我们都不知道，下面小编带各人普及一下玉米的营养代价，玉米的浸染和功能以及玉米须的功能和浸染。
玉米的营养代价
1、维生素含量很是高
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食举办了营养代价和保健浸染的各项指标比拟，功效发明，玉米中的维生素含量很是高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养代价要高于普通玉米。好比，甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
2、钙含量靠近乳成品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，险些与乳成品中所含的钙差不多。富厚的钙可起到降血压的功能。假如天天摄入1克钙，6周后血压能低落9%。玉米中的植物纤维素能加快致癌物质和其他毒物的倾轧;天然维生素E则有促进细胞破裂、延缓衰老、防备皮肤病变的成果，还能减轻动脉硬化和脑成果衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以反抗眼睛老化，刺激大脑细胞，加强人的脑力和影象力。
3、可低落人体胆固醇
美国科研人员在研究中发明，常常食用玉米皮和玉米油对低落人体胆固醇十分有益。
4、具有防癌抗癌浸染
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质团结，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体接收后能转化为维生素A，具有必然的防癌浸染。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加快致癌物质和其他毒物的倾轧，从而淘汰结肠癌产生的大概性。科学家认为，从康健的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的长处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体发生的副浸染，还能抑制肿瘤发展。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的发展，使其失去毒性，最终将其倾轧体外。
5、帮助治疗多种疾病
故国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等浸染，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有富厚的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同浸染，可低落血液胆固醇浓度并防备其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必然的防范和治疗浸染。维生素E还可促进人体细胞破裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长命因子——谷胱甘肽，它在硒的参加下，生成谷光甘肽氧化酶，具有规复芳华、延缓衰老的成果。而富厚的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有帮助治疗浸染。
6、粗粮细吃提高营养
玉米的服法许多，如嫩玉米上市时，天天啃一个“煮棒子”最为抱负;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季候只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将团结型维生素B5疏散出来，利于人体接收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例殽杂食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养代价的要领。
玉米是我们常见的，容易忽视的粗粮，但在海外很多国度，已经成为热门食品，很受亲睐。连年来，我国科学家们慢慢的发明白玉米的新代价，发明它对现代文明病的高血压、动脉硬化、冠心病、癌症等均有精采的防治浸染。
医学家们的最新研究表白，玉米具有抗癌浸染。玉米中有富厚的谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种抗癌因子，这种抗癌因子在体内能与多种外来的化学致癌物质团结，使其失去毒性，然后通过消化道倾轧体外。粗磨的玉米中还含有大量的赖氨酸，这种氨基酸不单能抑制抗癌药物对身体发生的毒副浸染，还能节制肿瘤发展。玉米中还含有微量元素硒和镁。硒能加快体内过氧化物的解析，使恶性肿瘤得不到氧分子的供给，从而被抑制;镁也有抑制肿瘤发展的浸染。另外，玉米中还含有较多的纤维素，它能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的逗留时间，并可把有害物质倾轧体外，从而对防治直肠癌有重要浸染。
