Young建议我们吃优质的碳水化合物和优质的脂肪，固然过多的低密度脂卵白胆固醇对人体没有好处，然而完全用碳水化合物代替你饮食中的脂肪并不是解决题目的最佳要领。Young 说：“过高碳水化合物和过低脂肪的饮食均会降低高密度脂卵白胆固醇。”由于非饱和脂肪中含有高密度脂卵白胆固醇，它们对你的心脏是有好处的，因此要了解甘油三酯的感化。另外，水果和蔬菜中也含有碳水化合物，它们也含有你身体需要的营养物质。其他的碳水化合物，如精白米精白面制成的面包，蛋糕和饼干，营养价值较少。我们吃下食品后，身体会自动将其中的碳水化合物，脂肪，和卵白质转化为甘油三酯，我们的身体操作这种化学物质给细胞提供所需要的能量。我们天天都需要它做燃料，启动身体的每一次活动。但有研究发明甘油三酯太多会增加患心脏疾病的风险。Young说：“这主要取决于你所食用的碳水化合物的类型，例如白面包，它会增加体内甘油三酯的含量。”
有助于心脏健康的饮食：维生素
尽管有很多人以为维生素对付心脏健康是有好处的，但是目前没有研究能支持这种理论。但是我们能从一个良好的均衡的饮食中获得身体所需要的所有营养物质，其中均衡的饮食应富含新奇水果，蔬菜和粗粮。
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