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1.忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋卵白含有抗生物素卵白，会影响食品中生物素的汲取，使身体呈现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰卵白酶，它们影响人体对鸡蛋卵白质的消化和汲取。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被剖析，因此影响卵白质的消化、汲取。 鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，等闲引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。 生鸡蛋的卵白质布局致密，有很大部分不能被人体汲取，只有煮熟后的卵白质才变得松软，人体胃肠道才可消化汲取。生鸡蛋有出格的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的排泄减少，从而导致食欲不振、消化不良。 2.忌吃煮老的鸡蛋 鸡蛋煮得时间过长，蛋黄外貌会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体汲取。卵白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易汲取。 延伸阅读
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