含富厚的钙、铁元素，不只有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿发展和保健。紫菜中还含有富厚的胆碱身分，有增强记忆的感化。紫菜有软坚散结的功能，由于含有必然量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的帮助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。
要领：适于煲汤，或制作寿司类食品，味道鲜美。
功效：烹饪前应用净水泡发，并换一两次水，以充实清洁。
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