泡椒
无敌好吃的泡菜
食材：小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
做法：1）小指椒去掉蒂。2）洗净后晾干水份。
3）芹菜切段，姜切成片。4）取一个能密封的小坛。
5）放入一半凉白开，插手泡菜盐，比例1：10阁下，然后把芹菜与姜片放进坛里。
6）把晾干的小指椒放进坛里。7）倒入适量白酒。
8）最后盖上盖子，二十天阁下就可以食用了，泡的时间越长味道越浓烈。
快手小泡菜
无敌好吃的泡菜
食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法：1）锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2）青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3）卷心菜洗净，切成大块。
4）花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5）倒入一汤匙白糖。6）倒入适量的白酒，约两汤匙。
7）再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8）煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9）把晾凉的卷心菜和青红椒码入清洁的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10）盖盖密封后，安排两天即可取出食用。
11）腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
