豌豆凉粉
天气炎热，凉粉清爽透彻的口感无疑是解暑解腻的神药。晶莹透白的凉粉柔软娇嫩，配上些豌杂调味就有了麻辣鲜爽的口感，放些醋一同食用，酸辣开胃，让夏天也变得清新可人。
凉粉配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，滚水600克
调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎
豌豆凉粉
做法：
一、要利用豌豆淀粉，而不是豌豆粉
二、取80克豌豆淀粉，用300克冷水殽杂搅拌匀称
三、将600克水煮沸后突入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会酿成半透明的啫喱状
四、将粉糊倒进锅里中小火加热
五、加热期间不断搅拌使其受热匀称，并防备糊底，直至粉糊变得浓稠
