隆冬酸菜香开胃解馋
一、酸菜炒牛肉
用料：酸菜300克、牛里脊肉350克、红椒1/2个、大葱5克、姜5克、食盐2克、白胡椒粉2克、淀粉8克、白糖5克、花生油30克、水少许
1、葱、姜、红椒洗净后切丝，酸菜用水冲洗两遍，然后攥干水分切丝
2、牛里脊冲洗清洁后切丝，加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀，腌制10分钟
3、平底锅内放入适量花生油，放入葱姜丝煸炒出香味
4、下腌制后的牛肉丝，快速将牛肉丝炒至变色后盛出
5、另起油锅，放切好的酸菜丝炒出香味
6、放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒，加一勺白糖调味，翻炒至两者味道相融合
7、下红椒丝，翻炒匀称后即可关火，装盘，开吃
隆冬酸菜香开胃解馋
二、酸菜白肉
用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克
1、 筹备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了
2、 粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下
3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切
4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味
5、 酸菜切成丝，要横着切，这样易断
6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香
7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉;然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了
