螃蟹
常见海鲜的挑选法门
首先看公母，有的喜欢吃膏那就得吃母的，而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简朴的一个要领；二是看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明矫健多肉，反则体弱无肉；三看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明很是康健，假如不能翻身说明生命力不强；四是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；五是掂量重量，假如两个沟通巨细的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
蛤蜊
常见海鲜的挑选法门
先看水，一般卖家城市放在水里养，假如水是污浊污泥许多的，是不新鲜的，而假如水是很清澈的，一般会较量新鲜；看个头，个头大得一般肉较量厚有嚼劲，个头小的内里杂质较量少；选花蛤的时候必然要一个一个本身逐步挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手去碰一下就可以收归去的说明蛤蜊是新鲜的。
