终于放大假了，怎么玩呢？去长城，看人头；去西湖，看人头；去海南，还没下水就排起了长队---“看人头”。如此让人窝火的景点你还想去吗？小编告诉你，这种时候不如“家里蹲”，吃吃喝喝两不误，还能有个清闲舒适的休息地儿。国庆7天，小编为您每天推荐1道菜，健康又美味哦，还能养养疲惫了半个世纪的身子骨。
【10月1日】白萝卜煨牛腩----十月萝卜赛人生，既清肠胃又养身！
原料：牛腩1大条，白萝卜1个，蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青椒、红椒、干红椒、香辛料各若干
调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、豆瓣酱、豆豉酱、牛肉粉、冰糖，各适量
做法：
1、将牛腩洗净，用清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3~4厘米见方备用。
2、在锅内加入适量的水，放入拍松的生姜、花椒粒，在水开后将切块的牛腩放入，浇上1勺的绍酒，焯煮2~3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，再温水洗净控水备用。
3、准备好煨炖酱料，将豆瓣酱和豆豉酱剁碎，备用;蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青、红椒都去蒂去籽，斜切成段，生姜切片，小葱洗净，挽葱结，备用。
香辛料用温水淘洗干净，备用。
4、将炒锅烧热，注适量的油，将准备好的调味料下锅，以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒。
5、在锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅。
6、然后，连肉带汤汁一起倒入高压锅中，用中小火加盖“压”35分钟左右，熄火。
7、将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质。
