一种醋最宜红烧 做菜加对醋活得更持久

 　　一种醋最宜红烧 做菜加对醋活得更持久   醋是我们不行缺少的调味佳品，菜肴里加点醋不只可以增进食欲、保鲜防腐，并且具有多种营养保健成果和医疗代价，好比杀菌解毒抗衰老，延年益寿。由于差异醋的功能差异，所以差异的烹调要领需要选择差异的食用醋。红烧最应该放什么醋?做汤加哪种醋最好?菜谱就来为各人出出招，你可别放错了。

　　陈醋最酸宜红烧

　　陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其光华黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。别的，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

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