因此在食品富厚的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5.抗癌物质
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以防范结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内排泄腺素的活力有很大的促进感化，故能延缓智力衰退和增加人体的抵挡力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能防范肠癌和乳腺癌。
食疗价值
红薯含有富厚的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养身分，还含有富厚的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们多半以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。实在恰恰相反，红薯是一种抱负的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的出格功能[8]。
红薯不只是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
