山药胡萝卜羊肉汤
胡萝卜山药羊肉汤，冬日滋补汤水 爱喝羊肉，爱做羊肉汤，常常是这种原味的汤，加上萝卜山药或者板栗香菇什么的，香香的煮一锅，大块吃肉，香啊!
所需食材/厨具
主料
羊肉(适量)
羊尾巴(适量)
调料
山药(适量)
胡萝卜(适量)
盐(适量)
厨具
煮锅
制作步调
将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
同羊尾巴入冷水锅，
胡萝卜山药切块。
将焯过水的肉洗洁净，实在打沫也是可以的。
汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。
小窍门
加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴自己也很好吃的，肉固然未几，但很有吃头。
这种近似于裸烹的要领做出的肉有着肉类自然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高等不锈钢锅，或者高级的电压力锅。
肉类焯水自己是去血沫去腥的，也可以用打沫的要领处理惩罚，利用起来不如直接焯水方便。
