海带炖排骨
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含卵白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的分类
小排
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比力厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排
子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰盛，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调要领和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
