厨具汤锅
制作步调
将质料称重备用。
将质料洗净。
洗净后除了人参，其他质料都放入汤锅或砂锅里。
放入3000ML的水大火烧开。
在期待汤烧开中，把人参泡入水里10分钟。
等人参泡完10分钟以后，就可以将人参取出，拿在手上，用牙刷轻轻的进行擦洗，等刷洁净后就可以用净水冲洁净了，但是值得留意的是，千万不能把人参的须给弄断，不然人参的营养将大打折扣。洗人参主要还是由于人参发展在土里，发展出来以后再到一些商家的手上是不会清洗的，所以本身要清洗一遍。
人参刷洁净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。
汤烧开后就转小火慢炖。火候要利用在小火，但也要利用在汤滚煮的状态。
在汤炖煮1个小时后可以开始处理惩罚鸡肉了，把新奇的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除，由于‘煲汤’煲出来要清亮原味尽量不要有过多的脂肪油脂在外貌。
建议把半只鸡直接放入汤里不需要切割成小块，煮好的汤鸡肉也软嫩了就不需要切割了。处理惩罚好的鸡就放入汤里继续小火炖煮1小时。
煲好的鸡汤可以放入少许盐调味，不需要放入其它的调味料已经很鲜了，我是没有放盐的由于觉得味道已经很鲜了。
制品。
小窍门
煲汤知识
煲汤用的红枣必需把核去除，由于带核的红枣是热性的。
.汤里不需要插手任何的料酒、生姜或葱，这样反而会令到汤里的味道更庞大。
