绿豆相信各人都长短常的熟悉的，许多人也长短常喜欢吃它的，不管是绿豆糕、绿豆汤照旧其他的。然而你对付绿豆的相识有知道几多呢?绿豆的功能与浸染有什么呢?绿豆汤的功能与浸染又是什么呢?本日小编就为各人具体的先容一下吃绿豆的各类长处吧!
目次
1、绿豆的功能与浸染 2、古籍对绿豆的记实
3、绿豆的药用附方 4、绿豆常用食谱
5、糖尿病人能吃绿豆吗 6、绿豆的禁忌人群
7、绿豆汤的功能与浸染 8、如何挑选绿豆
绿豆的功能与浸染
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)[1] ，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地域。此刻东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国事绿豆主要的出口国。种子和茎被遍及食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老小皆宜。传统绿豆成品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆尚有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，今朝只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!
抗菌抑菌
(1)绿豆中的某些身分直接有抑菌浸染。
(2)通过提高免疫成果间接发挥抗菌浸染。
降血脂
研究发明 ,绿豆中含有的植物甾醇布局与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而淘汰肠道对胆固醇的接收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量低落。别的 ,大豆球卵白被尝试证实有低落血清胆固醇的浸染 ,绿豆的球卵白是否有同样的浸染值得探讨。
抗肿瘤
有尝试发明 ,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有必然的防范浸染。还有尝试证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明明的抑制浸染 ,并随酶剂量增加和浸染时间耽误 ,抑制结果明明增加 ,同样浸染48h, 0.7U/ml的酶其抑制率别离为52 %和14.1 % ,当酶增加为3.5U/ml,可别离达77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶浸染于癌细胞 72h,其抑制率别离为25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
解毒：体内热毒，食物中毒
绿豆有解毒浸染，主要是指绿豆中的一些有机类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物团结形成沉淀物，使之不易被胃肠道接收，从而起到解毒的浸染。
我国古代众医家都指出了绿豆清热解毒的功能，个中有上面讲的因身体里有火而生的热毒，如长痘疮等症。
另一方面，对各类中毒环境好比食物中毒，绿豆都能起到缓解或清除的浸染。如李时珍在《本草纲目》里说：“绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之”，“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”
小提示
讲了绿豆，就不得不提绿芽菜。绿芽菜为绿豆水发成的豆芽，也是各人常吃的蔬菜。中医认为，绿芽菜味甘性凉，入胃和三焦经，最擅于清热解毒、利尿醒酒。
