香喷喷熬粥秘籍6大招_养生食谱-健之家健康网

香喷喷熬粥秘籍6大招

2015-05-27 01:17 来源：健之家责编：李亚明养生食谱查看：次

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　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的长处：a、熬起粥来节减时间；b、搅动时会顺着一个偏向转；c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：各人的普遍共鸣都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你必定有过冷水煮粥煳底的履历吧？开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的巨细转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：本来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，此刻没了冷水煮粥煳底的担心，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。搅拌的能力是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不断地搅动，一直一连约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发明不仅制品粥光华鲜亮，并且进口别样鲜滑。

　　6、底、料分煮：大大都人煮粥时习惯将所有的对象一股脑全倒进锅里，百大哥粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮半晌，且毫不高出10分钟。这样熬出的粥品清爽不污浊，每样对象的味道都熬出来了又不串味。出格是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分隔。