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误区五：晚上只吃菜不用饭可减肥 解析：纯真性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。发生能量的三大营养素是卵白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可发生9千卡的能量，卵白质和碳水化合物1克可发生4千卡的能量。少用饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，发生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，倒霉于健康。 误区六：老年人饮牛奶引发白内障 解析：有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊产生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。实在，牛奶中含有富厚的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪卵白亦是优质卵白，有利于人体的汲取操作。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以增补抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来防范老年性白内障。 误区七：冬令进补要补卵白质 (药膳食疗)
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