香草焦糖布丁的建造Tips
2、必需利用蒸烤的要领，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要高出布丁液高度的一半。不然，烤出来的布丁会呈现蜂窝状孔洞，而且完全失去嫩滑口感。
香草焦糖布丁的建造Tips
3、在烘烤时，可以盖上锡箔纸，以防高温使蛋液外貌过早熟透。
香草焦糖布丁的建造Tips
4、熬焦糖的进程中不要搅拌。熬焦糖的时候要制止呈现结晶的现象，假如有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
香草焦糖布丁的建造Tips
5、熬完焦糖的锅用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了。
