α-胡萝卜素含量最高的食品是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的汲取，只要少量的油脂就能到达充实汲取的效果
2.增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转酿成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在防范上皮细胞癌变的过程中具有重要感化。胡萝卜中的木质素也能进步机体免疫力，间接消灭癌细胞。
α-胡萝卜素含量最高的食品是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的汲取，只要少量的油脂就能到达充实汲取的效果
2.增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转酿成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在防范上皮细胞癌变的过程中具有重要感化。胡萝卜中的木质素也能进步机体免疫力，间接消灭癌细胞。
