需要留意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用要领也是大有讲究。首先，生吃红薯欠好，由于生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温粉碎，很难在人体中消化。
其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并利用一次的食用量;其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和。
另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。
5款红薯减肥食谱
1.红薯粥
质料：新奇红薯、大米。
烹调步调：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
点评：米粥原来就有清肠胃的感化，再配上营养高，热量低的红薯，可算得上是一道美味又减肥的佳品。
