瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最富厚、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。常食用VC可以辅佐人们进步免疫力，VC还含有卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中卵白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有富厚的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养身分未被粉碎。可见，玫瑰花对付进步免疫力效果是对么的明显。
玫瑰佳人
