茄子具有清热止血，消肿止痛的功效 ;茄子含有维生素E，有防备出血和抗朽迈功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体朽迈具有积极的意义。 茄子的营养也较富厚，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养身分。出格是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
金针菇
金针菇实在喜欢吃的伴侣长短常的多的，小编固然也非常的喜欢吃，金针菇里面的营养实在也是相当的富厚的。氨基酸对付人体来说长短常的重要的，然后金针菇中所含的氨基酸种类长短常的全面的，而且锌的含量也是相对付其他的食品要高。还可以有助于孩子的智力发育。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食品中各种营养素的汲取和操作，对发展发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
常常食用金针菇，不只可以防范和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是由于它是一种高钾低钠食品。
此菜留意事项
适合气血不敷、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
脾胃虚寒者金针菇、茄子不宜吃得太多。
原料
茄子1只。金针菇50克。肉30克。蒜头2粒。辣椒5只。葱1根。油适量。盐适量。冰糖1克。味精适量。
步聚
预备好所有原料，清洗洁净。
茄子去皮，切生长条在水中泡2分钟。
