夏天吃什么菜好 11种蔬菜帮你康健过夏

　　夏天就要到了，顿时就要到5月份了，在这样的季候里容易呈现上火干燥的环境，那么该如何缓解这样的环境呢?初夏该吃哪些蔬菜好呢?多吃蔬菜可以增补水分以及营养，接下来小编给各人推荐11款养生蔬菜，让你轻松过初夏，一起去看一下吧!

　　夏天到了，许多的蔬菜也已经上市了，吃这些应季的蔬菜养生有营养。

　　五月吃什么蔬菜?

　　1、白芦笋

　　白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芬芳的风味，膳食纤维柔软适口，能增进食欲，辅佐消化，含有富厚的卵白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”。

　　白芦笋必需先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有差异，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。

　　2、菊花脑

　　菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜，还陪伴着香味，清爽适口，很是好吃，夏日避暑必需的吃。

　　食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤。吃起来有一股淡淡的菊花香味，十分清风凉口，而且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或以为气味太重，可以先濯水去味，再烹调食用。

　　3、黄瓜

　　黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地增补体液。营养富厚的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃尚有助于防范肾结石。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，增补维生素的结果更好。

　　最佳食用要领是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，插手大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防备黄瓜寒凉伤脾。

　　4、蚕豆

　　蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益康健的营养素。

　　别的蚕豆还含有大脑和神经组织的重要构成身分磷脂和富厚的胆碱，有加强影象、健脑的浸染。蚕豆尚有益气健脾、利湿消肿等功能，出格适合暑热和湿气重的夏季食用。

　　蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童尚有家属中有蚕豆病史的人不能利用新鲜的蚕豆。假如这两类人误食了蚕豆，大概呈现黄疸明显和血红卵白尿等急性血容性疾病的症状，碰着这样的环境要顿时送往医院急救治疗。

　　5、山栀花

　　山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放，是为采摘的季候。山栀花不只味道鲜美，并且有营养。画水民间认为，山栀花性寒，泻肺火，多吃山栀花，可以降血压。

　　怎么个服法?山栀花有花蕊，烹调前要先抽出扔掉。我们吃的是花瓣。假如做清炒山栀花，要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下，然后红锅翻炒，当令插手各类佐料后就是一道很适口的菜肴了。