实在，选牛奶关键不在于它加了什么对象，而在于真正的营养含量有几多。最好的牛奶就是家里订的鲜牛奶，或者屋顶包的巴氏杀菌奶，这两种奶都经低温杀菌处理惩罚，不只令其中B族维生素和维生素C损失小，还能让人体对钙的汲取更好，而且牛奶自己质量也很好。大连营养学会副秘书长王兴国也认同这种说法。他觉得，为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法，绝对是不正确的。
既然最一般的牛奶就是最好的，商家打着各种“观点牌”的牛奶毕竟是否可信呢?专家们为此逐一做出辨析。
牛奶并非越香浓越好。你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗?它们有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。十年、二十年前我们的牛奶就是这样的，但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后，消费者的口味被改变了，越来越追求香浓的口感，不添加的反而被以为没味道、加了水。
高钙牛奶意义不大。牛奶自己就是一种含钙量很高的食品，再往里面加钙意义不大。高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的汲取效果并不是很抱负。过多地在牛奶中插手钙、铁、锌等无机盐，假如不能汲取，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大承担。
