老黎民最大的题目，就是把牛奶看得太奇妙了。牛奶就是一种营养比力富厚的食品，就像我们吃大米白面一样，应以泛泛心来对待。牛奶固然是钙的最佳来源，但不是防骨质疏松的最佳来源，美国年人均消费牛奶200—300公斤，他们的骨质疏松发病率仍很高，欧洲也是如此。
除了牛奶之外，差别奶成品也有其营养价值。酸奶是专家们共同推举的最好的奶成品。在牛奶制造业内，也传播着一种不成文的说法：最好的奶源是用来做酸奶的，其次被用来做纯牛奶，再次做调味奶，最后是做冰淇淋。酸奶在制作上要求很高，里面不能有抗生素，所以奶源应该是最好的。而奶酪是卵白质含量最高的奶成品，但其中没有乳糖，会影响人体对钙的汲取。至于奶粉，固然维生素含量不如液态奶，但最大的好处是可以按照差别人群的需求，强化某些营养物质，好比各种微量元素，适合婴儿和老年人这样的群体喝。
中国营养学会的膳食指南建议，每人天天最好喝300毫升奶，而超市里的奶大多是200—250毫升一包的。天天担保一包巴氏杀菌奶，外加一些奶酪和酸奶换着口味吃，这样是到达一天完美奶摄入量的最佳要领。（图片来源：PConline摄影部落）
