【记者求证】
自酿葡萄酒大多是安详的
“可以说，大部分自酿葡萄酒都是安详的。”杨晶告诉记者，只要自酿葡萄酒的要领恰当，切合卫生条件，一般来说，是没有题目的。
甲醇对人体有强烈毒性，误饮4毫升以上就会呈现中毒症状，凌驾10毫升可能会失明，30毫升已能导致死亡。按照葡萄酒国家标准GB15307-2006，每升葡萄酒中的甲醇含量必需在400毫克以下。
杨晶说，葡萄在发酵过程中，确实会发生一些甲醇。但是一般来说，大部分自酿葡萄酒都长短常安详的，其甲醇含量在安详范畴以内。除非葡萄酒发酵时温度出格高且使用了严峻腐朽的葡萄，才可能导致葡萄酒甲醇含量超标。
实在，不只是自酿的葡萄酒，所有的葡萄酒都含有微量甲醇。甲醇是在葡萄发酵过程中发生的，原料中果胶物质水解，氨基酸脱氨和发酵原料的霉变，城市发生甲醇。但葡萄在本身发酵的时候甲醇的产量很少，一般都可以忽略。
只要在酿造前留意挑选原料、仔细清洗，酿造中保持清洁，同时把发酵条件利用恰当，尽量保持低温发酵，自酿葡萄酒中的甲醇一般不会超标。假如市民对自酿的葡萄酒心存疑虑，可以取适当剂量进行食品安详检测。
酿造时这些细节多加留意
自酿葡萄酒因自购原料、无添加剂和防腐剂等上风，受到人们青睐。不外，自酿葡萄酒也有很多讲究，否则也等闲带毒或菌群超标。
