炖牛肉的法门
筹备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时跟着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功能显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的浸染。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就较量鲜味。
炖牛肉的法门
炖牛肉不消焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，跟着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。
炖牛肉的法门
筹备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时跟着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功能显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的浸染。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就较量鲜味。
炖牛肉的法门
炖牛肉不消焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，跟着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。
