不实传言为糊口埋雷 五大营养谣言你信过几个？

　　为了康健，越来越多的人开始存眷饮食养生，想通过饮食来庇护身体。但是网络上充斥了太多饮食的谣言：鸭血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒、果汁减肥……这些“履历之谈”你信过几个？

　　5月20日，在“第三届中国营养流传大会暨2015安利纽崔莱营养中国行启动典礼”上，中国营养学会副理事长马冠生分享了2015年“营养谣言观测”功效。观测发明，“鸡蛋增加心脏病风险”、“无糖食品吃不胖”、“柠檬水抗癌”、“喝果蔬汁能减肥”以及“隔夜菜吃不得”是流传最为遍及的五大营养谣言。

　　据悉，本次观测时间为5月7日~12日，共收到有效问卷39229票，所配置的9道题目主要是与我们糊口息息相关的食品与营养的问题，譬喻草莓致癌的问题，反季候蔬菜以及无糖食品等。观测发明：“鸡蛋增加心脏病风险”、“无糖食品吃不胖”、“柠檬水抗癌”、“喝果蔬汁能减肥”以及“隔夜菜吃不得”是最为遍及的五大营养谣言。个中，相信“鸡蛋增加心脏病风险”的受观测者最多，约占18%。

　　那么，这些营养谣言毕竟错在那边呢？会上，马冠生对这五大营养谣言一一举办相识读。

　　NO.1鸡蛋增加心脏病风险

　　谣言来由：蛋黄中含有大量胆固醇，会伤害心脏。

　　专家正解：人体自身发生的胆固醇远远高于食物中摄入的胆固醇。另外，蛋黄中含有多种维生素和微量元素，尚有一些其他的胆碱等有益于康健的身分。澳大利亚心脏基金会推荐：每周6个鸡蛋应成为康健均衡饮食的一部门。因此，丢掉蛋黄实际上是丢掉了营养。

　　NO.2无糖食品吃不胖

　　谣言来由：糖是“万肥之源”，不吃糖就能减肥。

　　专家正解：饼干、面包、蛋糕等甜点仅仅是不添加糖，但其自己也含有大量的精制碳水化合物，其和蔗糖在人体体内有同样的结果。

　　NO.3 柠檬水抗癌

　　谣言来由：美国风行把柠檬切成片，用水泡着喝，从早喝到晚，听说具有抗癌、抑癌的浸染。

　　专家正解：尽量柠檬营养富厚，但也有许多蔬果高出它。以维生素C为例，青椒就是柠檬的3倍。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所汇总阐明白世界各国的研究功效，认为有充实证据表白蔬菜和水果能减低多种癌症的危险性。不外，许多因素城市影响癌症的产生和成长，某一种食物防癌的说法并不靠谱。

　　NO.4果蔬汁能减肥

　　谣言来由：天天六杯果蔬汁，一小我私家瘦5-6公斤。

　　专家正解：真正的“减肥乐成”不是短时间的体重下降，而是看体内脂肪淘汰水平来看的。果蔬汁含有必然的维生素和矿物质，但只喝果蔬汁会引起营养不平衡。因此，节制体重照旧要通过公道膳食，尚有远离不康健的行为和糊口方法，这三个方面做起。

　　NO.5隔夜菜吃不得

　　谣言来由：隔夜菜会发生大量致癌物亚硝酸盐。

　　专家正解：尝试证明，假如烹饪后不加翻动，将食物放入4度冰箱内，绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量从3m/kg升至7m/kg。尽量含量翻倍，但人们必需一次吃掉30公斤的隔夜菜才会产生中毒。然而，黄瓜、番茄、洋葱等蔬菜硝酸盐含量原来就很低，基础无须担忧。把吃不完的菜提前拨出来放入冰箱里生存，是个很是稳妥的步伐。

　　现代营养学认为，卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维是人体必须的七大营养素。在启动会上，首都保健营养美食学会执行会长王旭峰暗示，正确的营养理念是“食物多样、公道膳食、吃动均衡”，摄入五彩斑斓的食物，平衡增补种种营养素。

　　本次勾当由举世时报社、生命时报社主办，安利(中国)日用品有限公司支持。据相识，本年“安利纽崔莱营养中国行”将环绕北京、上海、广东3个焦点省市展开，但愿通过与内地营养专家及媒体、公家的互动，团结线上新媒体流传渠道，继承打造全媒体营养流传的盛宴。