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1碗鱼翅≈1小盘肉皮冻 鱼翅：“鱼翅”是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。 营养标签：胶原卵白。鱼翅最突出的营养是胶原卵白，可以滋润肌肤、抗老防癌。但鱼翅中的胶原卵白属不完全卵白质，很难汲取。 平价替换品：肉皮冻。鱼翅的胶原卵白含量不如猪皮多。每百克猪皮含胶原卵白26.4克;鱼翅每百克含卵白质22.2克，胶原卵白则更少。 1根海参≈5口瘦肉 海参：又名刺参，是生活在深海的软体动物。 营养标签：卵白质。海参高卵白、低脂肪，有强健身体的功效。但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃。 平价替换品：瘦肉。增补卵白质最简单的步伐就是吃瘦肉。鲜海参每百克含卵白质16.5克，牛肉20.2克，瘦羊肉20.5克，瘦猪肉23.4克。 增补阅读： 蔬菜有农药 三种菜不易被污染
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