营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手
胡萝卜
胡萝卜含富厚的胡萝卜素
打榜理由：含有富厚的胡萝卜素
营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有富厚的胡萝卜素(每100克中均匀含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体操作，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。
维生素A对皮肤和黏膜的完整性，进步免疫功能，防备呼吸道、泌尿道等器官传染、促进小儿发展发育，加入视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的感化。（图片来源：PConline摄影部落）
