黑豆能改进血液循环、进步排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆不单有助于减肥，还能让人保持精神奋起，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防备动脉硬化。
而皂甙具有很强的抗氧化感化，能有效防范癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。
3、醋泡黑豆
醋泡黑豆的作法非常简单;首先预备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。
将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的洁净容器中。然后插手陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆汲取后，就可以食用了。
黑豆的功效与感化及食用要领：醋泡黑豆除了能辅佐抑制视力下降外，对治疗慢性疲乏、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可生存半年。假如不喜欢醋的酸味，可以插手适当的蜂蜜。
4、黑豆豆乳
制作质料：
黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.
做法步调：
1)首先把选好的黑豆泡在水中3个小时左右，然后把黑豆豆额豆皮去掉。
2)再用微火煮20分钟左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。
