黑豆的功效感化：黑豆奶有助女性减肥。
2款黑豆药膳
黑豆焖猪蹄
原料： 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
利用：
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，插手少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，插手番茄块炒透后，盛入锅内倒入净水煮沸。
再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
乌豆煲鲫鱼汤
原料： 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
利用：
(1)乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
(2)鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
(3)锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他质料，以慢火煲3小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
