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又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑乘凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有富厚的植物卵白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。个中卵白质不单含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的卵白质相媲美，易于被人体接收操作，为植物食物中惟一含有完全卵白质的食物。 毛豆中的脂肪含量明明高于其它种类的蔬菜，但个中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们可以改进脂肪代谢，有助于低落人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺少的营养之一，有助于改进大脑的影象力和智力程度。毛豆中还含有富厚的食物纤维，不只能改进便秘，尚有利于血压和胆固醇的低落。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以辅佐补充因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于接收，可以作为儿童增补铁的食物之一。 另外，毛豆中含有微量成果性身分黄酮类化合物，出格是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素浸染，可以改进妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能排除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和低落血液中胆固醇的浸染。 毛豆营养富厚平衡，含有有益的活性身分，常常食用，对女性保持苗条身材浸染显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有防范和帮助治疗的浸染。发起各人不妨在此时节多吃点毛豆，还可以补充因肉蛋类摄入少而导致的卵白质摄入的不敷。 毛豆的服法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可按照小我私家喜爱选择差异的食用要领。但应留意的是，必然要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。 |
赤手空拳把病消 两招
身体噪音里的康健奥
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