在普通大众看来，土豆就是普通蔬菜的一种。但是从营养学分析的角度来讲，土豆被归在主食的行列。因为土豆的主要成分是淀粉，与主食的成分一致。很多人在正常吃主食的情况下，还大量吃土豆，这种饮食方法是绝对错误的。身体吸收过多的淀粉，导致体重升高、血糖升高。最佳的方法是，如果餐桌上有土豆出现，一定要将主食的量减少到通常情况的1/2，让身体的淀粉吸收量达到刚刚好的状态。
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Q：为了预防骨质疏松，你每天都会吃乳制品补钙，是不是?
是 40% 否 60% 顾中一：牛奶补钙的说法是错误的。
单纯地以乳制品补钙是远远不够的。因为除了钙质、维生素B也是预防骨质疏松非常必要的营养元素，乳制品中只含有钙质，维生素B要通过鱼肝油、动物肝脏、动物性食物等来补充。而且，并不是所有人的体质都会吸收牛奶中的营养，一旦不吸收，只能徒劳地给身体吸收代谢带来负担。
