上夜班眼睛等闲疲乏，而维生素A加入调理视网膜感光物质——视紫质的合成，能进步人体对暗淡光线的适应能力。维生素A大多存在于动物性食品中，出格是动物的肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶。植物性食品如胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄等所含的胡萝卜素被人体摄入后，在小肠黏膜和肝脏胡萝卜素酶的感化下可转变为维生素A。别的，夜班工人对付维生素B1、维生素B2、维生素C的需要量也较多，应适量增补。缺乏维生素B1，可引起食欲不振、呕吐、易疲乏、留意力不集中等，谷类、果皮和种子胚中含有富厚的维生素B1缺乏维生素C，可使身体抵挡力下降，等闲倦怠、浮躁，呈现牙齿出血、体重减轻等症状。要多吃新奇蔬菜、水果以增补维生素C。
增补卵白质
夜班女性劳动强度高，能量消耗大，应留意卵白质的增补。动物卵白最好能到达蛋自质供给总量的一半，由于动物卵白质中含有多种人体所必需的氨基酸，这对保障夜班工人的身体健康和进步工人的工作效率都是很重要的。
公道布置用餐时间
以夜班时间为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的时间可布置在6：30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，夜餐的时间为子夜12～12：30。有些工人因贪睡而放弃午餐是不公道的。
