1.维生素A是构成眼感光物质的重要原料，假如维生素A不敷，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚和角质化，甚至会引发夜盲症、白内障等疾病。富含维生素A的食品有动物肝脏、水果和胡萝卜等。
2.维生素B1、维生素B2是加入包罗视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，当维生素B1、维生素B2缺乏时，眼睛会呈现干涩、结膜充血、发炎、怕光、视力模糊、易疲乏等症状，甚至产生视神经炎。含维生素B1较富厚的食品包罗米糖、麦麸、粗粮、豆类及花生等，因此，选择主食不必过精，淘米次数不宜过多。维生素B2的来源主要是肝、蛋、乳和蔬菜。
3.维生素C是眼球晶状体的重要营养身分，摄入不敷易患晶状体混浊性白内障和角膜炎。富含维生素C的食品有柚子、番茄、枣、猕猴桃及绿色蔬菜等。
