纽约金枪鱼寿司水银含量严重超标

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    据香港《文汇报》24日报道,美国《纽约时报》近日对纽约曼哈顿20间饭店用金枪鱼做的寿司进行了调查,发现其中大部分含过量水银,每星期只要吃6个就已超出人体可接受水平.因超标情况严重,当局政府甚至可以下令其中的5间饭店停售金枪鱼.

    水银含量如此高,连店主也很吃惊,表示会停售.虽然今次化验蓝鳍金枪鱼样本来自纽约市,但专家相信其它地方情况相近,"不论是什么地方,蓝鳍金枪鱼的水银含量通常非常高".美国当局没有定期化验海鲜的水银量,食品及药物管理局也没有响应这次的化验结果,但表示正检讨之前的海鲜水银含量警告.

    《纽约时报》调查发现,13间饭店中有10间表示,所查样本中至少有一半属蓝鳍金枪鱼,但普通市民很难分辩金枪鱼的种类.其它品种如黄鳍金枪鱼,水银含量较低.

    由于水银会影响神经系统发展,美国食品及药物管理局曾警告孕妇及儿童减少进食罐头金枪鱼,但不包括新鲜金枪鱼.

    这次的化验样本,水银含量远高于罐头金枪鱼.近年有不少研究指,水银也会危害成年人健康,例如增加心脏病和神经系统疾病的风险.

    情况最严重的5间饭店,金枪鱼中水银含量都超过百万分之一,其中一间饭店的金枪鱼水银含量更达百万分之一点四,足可使当局对其采取法律行动.大部分饭店样本中,6个以金枪鱼为原料的寿司总水银含量超过49毫克,这是美国当局规定每名成年人一个星期所能摄取的上限.