香菇与野生毒蕈易混淆误食易中毒_健康曝光台-健之家健康网

香菇与野生毒蕈易混淆误食易中毒

2014-09-07 10:07 来源：健之家责编：编辑小朱健康曝光台查看：次

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    香菇又名香蕈,是冬令的滋补食品.香菇性味甘平,中医书中多有记载.《本草求真》中说:"香蕈味甘性平,大能益胃助食,及理小便不禁."《日用本草》中说:"益气,不饥,治风破血."香菇具有益气补虚,健脾胃,托痘疹的功效,适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症.

    香菇每100克干品中含有蛋白质20克,膳食纤维31.6克,糖类30.9克,胡萝卜素20克微克和亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素.

    近年证实香菇中含有干扰素诱生物,可以诱导体内产生干扰素,具有预防感冒的作用.香菇中含有的麦角固醇,可以在人体内转化成维生素D,预防小儿佝偻病.香菇中的多糖物质具有抗癌作用.在癌症手术后可用槐蕈10在克,水煎服,每日1次,为辅助治疗方法.此外,香菇中还含有一种核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高,阻止血管硬化及降低血压,是高血压、动脉硬休及糖尿病患者的食疗佳品.

    香蕈与野生毒蕈易混淆.毒蕈有80多种,含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等,食后会中毒,甚至死亡,应严格区分.

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